Каталог франшиз
Франшизы общественного питания
39 франшиз
Общепит — раздел, где под одним названием собраны очень разные по сложности бизнесы: от киоска с одним сотрудником до ресторана с полной кухней. В карточках ниже сначала смотрите на формат и требования к помещению, а уже потом сравнивайте вложения, взносы и роялти внутри одного формата.
Бизнес-идеи по теме
Разбор того же бизнеса без франшизы: вложения, расчёт прибыли и пошаговый план — чтобы сравнить с условиями франшиз.
Не нашли подходящую франшизу?
Оставьте заявку — мы передадим её не более чем трём партнёрам категории «Общественное питание», и они предложат условия.
Какие направления входят в общепит
Франшиза общепита может означать четыре разных уровня сложности, и от уровня зависит всё: деньги на запуск, штат, требования к помещению.
- Точки без кухни. Напитки, мороженое, вафли, готовая выпечка. Небольшая площадь, один-два человека в смене, продукт собирают из заготовок. Сюда относятся кофейни формата «с собой» и островки в торговых центрах.
- Быстрое питание. Бургеры, шаурма, пицца, суши. Есть горячий цех и вытяжка, меню короткое, процессы расписаны по минутам. Сравнить сети удобно в разделе фастфуда.
- Заведения с залом и обслуживанием. Кафе, рестораны, бары. Здесь работают повара и официанты, выше чек и дольше запуск, а результат сильнее зависит от управляющего.
- Доставка и производство. Кухня без зала, кулинария, кондитерский цех. Аренда дешевле, зато появляются курьеры, упаковка и комиссии сервисов заказа — подробнее в разделе доставки еды.
Как выбирать между направлениями
Начните не с любимой кухни, а с трёх ограничений. Первое — деньги: к сумме из карточки прибавьте ремонт под требования сети, аренду на время стройки и запас на месяцы, пока точка набирает гостей. Второе — помещение: горячий цех требует вытяжки, электрической мощности и места под мойку, а такие помещения в вашем городе могут быть наперечёт. Третье — ваше участие: киоском можно управлять в одиночку, заведение с залом без сильного управляющего съедает всё время владельца.
Затем оцените спрос в своём городе. Формат, который держится на плотном пешеходном потоке, в небольшом городе может не набрать нужного числа чеков; заведение «для своего района» там же чувствует себя устойчивее. Пошаговый порядок отбора описан в главе «Как выбрать франшизу».
Требования, общие для любого заведения
Отдельной лицензии на приготовление и продажу еды нет. Предприниматель регистрирует ИП или компанию, подаёт уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор и соблюдает санитарные правила для организаций общественного питания; с 1 сентября 2026 года действует их обновлённая редакция. Сотрудникам, которые работают с продуктами, нужны медицинские книжки, а на кухне должен вестись производственный контроль на принципах ХАССП. Лицензия требуется только для продажи алкоголя крепче пива. Спросите у сети, какие документы и журналы она даёт готовыми, а что придётся оформлять самому.
Частые вопросы
Какой формат общепита проще для новичка
Тот, где меньше операций и людей: точка напитков или десертов без собственной кухни. Ошибки там обходятся дешевле, но и доход с одной точки ограничен, поэтому владельцы обычно планируют несколько точек.
Можно ли открыть заведение в жилом доме
Можно, но не любое. Понадобятся отдельный вход, вентиляция, не связанная с жилой частью, и соблюдение норм по шуму, а продажа алкоголя в таких помещениях ограничена законом. До подписания аренды покажите помещение техническим специалистам сети.
Обязательно ли владельцу уметь готовить
Нет: рецептуру, технологические карты и обучение поваров даёт франчайзер. От владельца требуется другое — считать продуктовую себестоимость, контролировать списания и удерживать персонал.