Франшизы кондитерских

Как воплотить мечту в реальность?

Конечно, тем, у кого нет определенных знаний, трудно осуществить открытие кондитерской самостоятельно. И вся проблема заключается в аренде помещения и некоторых тонкостях, которые появляются в процессе, но открытие без них невозможно.

Самый сложный – это начальный этап. Поэтому к поиску помещения нужно подойти основательно, и четко рассчитать свои возможности. Открытие любого заведения – это масса сложностей, но, не смотря на это, человек обретает независимость. Он вкладывает в открытие свою душу, получает удовольствие от работы. Именно такой бизнесмен будет развивать свой бизнес, который спустя некоторое время начнет приносить доход.

Но если нет начального капитала, но присутствует желание открыть кондитерскую, то стоит рассмотреть вариант с инвестором. Но для этого обязательно наличие бизнес-плана, потому что человек обязательно захочет посмотреть, куда он будет вкладывать свои средства.

Как выбрать расположение?

Залогом хорошей торговли является расположение. Для кондитерской идеальным месторасположением будет точка, открытая недалеко от торгового центра.

Если нашли подходящее место, не старайтесь его сразу арендовать, так как для начала необходимо осмотреть местность на наличие подобных заведений – если они есть, то посмотреть их ассортимент. Но помните, что составить конкуренцию кондитерской крайне сложно.

Поэтому, выбирая помещение, нужно принимать во внимание:
1. Площадь обязательно должна работать на увеличение ассортимента.
2. Беспрепятственный доступ к витринам, что позволит клиенту быстро определиться.
3. Площадь помещения никак не отразится на оформлении документов.
4. Не нужно сразу покупать дорогое оборудование – достаточно, чтобы оно просто вписывалось в интерьер.

Кондитерская с нуля

Для того чтобы начать, в первую очередь, необходимо оборудование, холодильник. Некоторые приобретают еще шкафы для хранения напитков – это также привлекает клиентов.

Нужно подготовить все документы для оформления. Еще требуется продумать такие мелочи, как: детский уголок, вешалка. Но начинающий бизнесмен может испытывать трудность с наличием начального капитала, поэтому можно взять кредит.

Не последнее место занимает и реклама. Обязательно нужно позаботиться о разработке логотипа, придумать название. Но это дело лучше доверить профессионалу.

Какой должен быть выбор продукции?

Кондитерская – это заведение, где продают различные сладости и многие вкусности. Также тут можно заказать напитки. В некоторых таких местах представляется огромный ассортимент продукции. Это конечно, хорошо, потому что каждый клиент найдет то, что необходимо ему. Но это и сложности в ведении учета.

Какие-то виды продукции считают по весу, а какие-то штуками. И если ассортимент большой, то лучше каждодневно вести сверку товара. Это позволит контролировать качество продукции, и тогда у клиентов не будут возникать вопросы по поводу ее свежести.

Сотрудники

Чтобы заведение работало, необходимо набрать обслуживающий персонал. Это очень сложно, потому что в первое время, возможно, заработная плата будет довольно низкой, но со временем ее можно поднимать.

Ошибки, которые не стоит допускать

Главная проблема, с которой сталкиваются все бизнесмены – это рост цен. Но существуют некоторые нюансы, которые негативно могут сказаться на развитии этого бизнеса:
1. Срок реализации. Клиенты интересуются, свежие ли изделия, потому что такие товары относятся к скоропортящимся. Поэтому не нужно покупать много товара заранее, иначе могут быть серьезные убытки.
2. Плохой выбор. Товар нужно хранить правильно, потому что обветренное пирожное на витрине никому не интересно.
3. Пустые полки витрин. Клиенты любят свежий товар, который привезли сейчас, а не тот, который уже лежит неделю, и имеет нетоварный вид. Если ассортимент будет постоянно расширяться, то клиентов в кондитерской станет много.

Какие можно дать советы новичкам?

Новая кондитерская не всегда производит впечатление на клиентов, поэтому сначала, например, нужно сосредоточиться на пирожных, но не стоит начинать с выпуска дорогих тортов.

Обязательно следует учитывать предпочтение людей по возрасту. Для детей подойдут сладости необычной формы. А вот пожилые люди любят домашнюю выпечку.

Дополнительные товары: повидло, мед, сгущенка, чай и кофе. Лучше, чтобы упаковка была красочной и яркой.

Можно создать сайт заведения – это станет прекрасной рекламой. Чтобы бизнес работал и приносил прибыль нужно найти выгодное местоположение и добросовестных поставщиков.