Франшиза Mama Roma

О компании и сети Mama Roma

Mama Roma — сеть итальянских ресторанов и пиццерий с головным офисом в Санкт-Петербурге. Компания основана в 1998 году, по франшизе работает с 2005 года. По данным сайта компании, в холдинге 35 ресторанов, из них 13 находятся в регионах. Кроме Санкт-Петербурга, на сайте названы Абакан, Киров, Красноярск, Мурманск, Псков, Сочи и Чита. По данным компании, сеть принимает около 700 000 гостей в месяц.

Кухня и формат ресторана

Концепция строится на итальянских продуктах, винах и пицце из дровяной печи. В меню — пицца, паста, ризотто, салаты, закуски, супы, блюда на гриле, десерты и детское меню. Рестораны работают и на доставку. Отдел разработки регулярно обновляет меню и готовит сезонные предложения. Рестораны сети работают по системе ХАССП.

Что получает франчайзи

• обучение продолжительностью около двух месяцев, включая корпоративный университет и дистанционные курсы для персонала с онлайн-тестированием;
• готовые маркетинговые решения и руководство по локальным активностям;
• методики операционного управления рестораном;
• закупки по корпоративным условиям у поставщиков сети;
• консультации на всём жизненном цикле ресторана и круглосуточный доступ к порталу поддержки;
• долгосрочный план развития и обновления ресторана.

Как проходит запуск

Путь партнёра включает выбор города, поиск помещения, проектирование, знакомство с командой по видеосвязи, обучение, строительство, заключение договора и открытие. По данным компании, поиск помещения занимает в среднем 90–120 дней, проектирование — 10–20 дней, строительство — 60–90 дней, а весь цикл от начала работы до открытия — около 6–8 месяцев.