Занятые в таких пекарнях сотрудники не имеют права называться "булочниками" - это привилегия ремесленников, которые должны к тому же обладать дипломом.
Некоторые франчайзеры подходят к делу чрезвычайно серьезно, другие же ограничиваются продажей оборудования, и предприятия могут пользоваться брендом.
Для открытия пекарни - булочной по франшизе необходимы значительные площади на оживленных улицах. После вкладывания первоначальных денежных и трудовых затрат такое заведение, как правило, становится рентабельным.