Франшиза Vaffel

О сети Vaffel

Vaffel — сеть кафе, в которых основным блюдом служат норвежские вафли. Первый ресторан открылся в 2016 году, по франшизе сеть развивается с 2021 года. По данным компании, к 2025 году она выросла до 65 точек. Среди городов, где работают партнёры, названы Нижний Новгород, Нижний Тагил, Тюмень и Калининград.

Меню: вафли, завтраки и кофе

В меню сытные вафли с курицей, индейкой, колбасками, тунцом и грибами, а также сладкие — с клубникой, бананом, шоколадом. Гость может собрать вафлю сам в конструкторе. Кроме вафель, подают завтраки (каши, омлеты, яичницу), супы, салаты, горячие блюда и напитки. Кафе работают в зале, на самовывоз и на доставку, действуют бонусная программа и мобильное приложение. Компания описывает концепцию как сочетание ресторанной подачи, атмосферы кафе и скорости фастфуда.

Форматы

Основной формат — кафе-ресторан на площади от 70 квадратных метров. На сайте франшизы также упоминаются кофейня и уличная кофейня.

Что получает франчайзи

• встречу по видеосвязи с коммерческим директором и разбор бизнес-модели на примере своего города;
• практическое обучение работе в зале, на кухне и управлению точкой;
• персонального менеджера из действующей команды на время запуска;
• помощь с выбором локации, подбором и зонированием помещения, закупкой оборудования и ремонтом;
• помощь с наймом и обучением персонала;
• финансовую модель, рассчитанную под конкретный город.

По данным компании, партнёры часто не ограничиваются одним заведением: в среднем на одного франчайзи приходится 1,7 точки.