Франшиза FARFOR

О компании FARFOR

FARFOR — сеть ресторанов доставки еды, которая развивается по франшизе. Первую доставку основатели Данил Панюшкин и Тимур Ханбиков открыли в Уфе в 2010 году; Уфа остаётся флагманским городом и местом расположения центрального офиса. Франшиза действует с 2011 года. По данным сайта компании, доставка работает в 98 городах — от Крыма до Владивостока. По данным из каталогов франшиз, в сети около 180 точек, из них около 150 открыты партнёрами.

Меню и форматы кухонь

В меню — суши и роллы, сеты, пицца, WOK, бургеры, пироги, закуски, салаты, супы, поке и десерты; новинки регулярно вводит бренд-шеф. Партнёр выбирает один из четырёх форматов:

• Extra kitchen — только доставка, сокращённое меню (роллы и пицца), от 30 кв. м, 4 сотрудника;
• Dark kitchen — только доставка, расширенное меню, от 100 кв. м, 7 сотрудников;
• Open kitchen — доставка и самовывоз, от 115 кв. м, 10 сотрудников;
• Street kitchen — доставка, самовывоз и зал, в меню добавлены бургеры и питы, от 150 кв. м, 15 сотрудников.

Поддержка франчайзи

• Обучение и запуск: обязательная школа в центральном офисе в Уфе, часть занятий — онлайн; на открытие выезжает команда из шеф-повара отдела разработки рецептов и администратора.
• Подготовка точки: проект интерьера, план расстановки и перечень оборудования, согласование помещения, региональный сайт, настройка телефонии.
• IT: собственная ERP-система для учёта заказов, финансов и отчётности, планшетный сервис для кухни, курьеров и менеджеров, приложение курьера, клиентское мобильное приложение.
• Маркетинг: база готовых макетов, стратегии запуска города, сетевые акции, бонусная система, рассылки.
• Сервисы сети: федеральный контакт-центр, централизованная закупка фирменной упаковки и униформы, контроль качества с тайными покупателями и удалёнными проверками, закреплённый аккаунт-менеджер.

Требования к партнёру

Опыт в общественном питании не обязателен, но от партнёра ждут личного участия в работе: тем, кто хочет только вложить средства, компания франшизу не рекомендует. Кандидат заполняет анкету, проходит собеседование с генеральным директором, изучает рынок своего города и учится в Уфе. Сеть работает в городах разного размера — от небольших, с населением в несколько десятков тысяч человек, до областных центров.