Франшиза Рыбный день

О компании и сети

«Рыбный день» — специализированный рыбный гастроном. Компания основана в 2002 году, франчайзинг запущен в 2017-м. По данным каталога businessmens.ru на октябрь 2026 года, открыто 16 магазинов, из них 7 — по франшизе. Собственные магазины работают только в Новосибирске, в других регионах сеть развивается через партнёров, за которыми закрепляется территория.

Ассортимент и форматы магазина

В гастрономе продают живую, охлаждённую, свежемороженую и копчёную рыбу, морепродукты, консервы, а также кулинарию горячего и холодного цехов — всего более 350 позиций. Предусмотрено три формата — на 100, 200 и 300 квадратных метров. От формата зависит набор зон: участок разделки рыбы, горячая кулинария, буфет, суши-бар, коптильная камера, дровяной гриль.

Помещение — первый этаж нежилого здания с высоким автомобильным и пешеходным потоком и парковкой, электрическая мощность от 50 до 100 кВт. Большая часть ассортимента поставляется из Новосибирска.

Поддержка франчайзи

• брендбук, описание бизнес-процессов, технологические карты по должностям, методология работы гастронома;
• помощь в оценке и проектировании помещения, контакты поставщиков оборудования;
• стажировка в действующих магазинах в Новосибирске;
• команда запуска, которая приезжает до открытия и остаётся после него;
• помощь в поиске и обучении сотрудников, согласование кандидатов на руководящие позиции;
• ежеквартальный аудит точек, консультации, участие в маркетинговых программах сети.

Требования к партнёру и городу

Франшиза рассчитана на предпринимателей с опытом управления розничными объектами и собственной управленческой командой. Партнёр должен быть готов открыть не менее трёх магазинов на своей территории — это связано с логистикой поставок. Рекомендуемый город — с населением более 300 тысяч человек. Нужны объекты недвижимости в собственности или в аренде и готовность соблюдать стандарты сети.